Description
Sumérgete en el sabor del Thailändisches Spargelcurry, donde los espárragos verdes se combinan con la cremosidad de la leche de coco y el picante de la pasta de curry rojo.
Ingredients
Scale
- 500 g de espárragos verdes
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Sal al gusto
Instructions
- Step 1: Lava los espárragos y corta las partes duras, luego córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm.
- Step 2: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Step 3: Agrega la pasta de curry rojo a la sartén y mezcla bien para combinar todos los sabores durante unos minutos.
- Step 4: Incorpora la leche de coco y remueve bien, luego añade los espárragos y el pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
- Step 5: Sazona con sal al gusto y sirve caliente acompañado de arroz jasmine o basmati.
Notes
- Para almacenar las sobras del curry, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco hasta por tres días.
- Al recalentar el curry, hazlo a fuego bajo en una sartén para evitar que la leche de coco se corte; añade un poco de agua si es necesario para mantener la textura cremosa.
- Para servir, acompaña el curry con arroz jazmín o basmati, y considera añadir un poco de cilantro fresco picado por encima para un toque extra de frescura.
- Un consejo del chef: al elegir los espárragos, busca aquellos que sean firmes y de color verde brillante, ya que aportarán mejor sabor y textura al plato.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g