Description
Unser Pistazien-Beeren-Kuchen verführt mit zarter Pistaziennote und frischen Beeren. Der Joghurt macht ihn unvergleichlich saftig! Mit einfacher Anleitung und allen Nährwertinfos.
Ingredients
Scale
- 200g Weizenmehl Type 405
- 150g Zucker
- 3 große Eier
- 150g weiche Butter
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
- 100g gemahlene Pistazien (ungesalzen)
- 200g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 100g Naturjoghurt (3,5% Fett)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann die Eier einzeln einrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Pistazien gründlich vermischen. Diese trockene Mischung abwechselnd mit dem Naturjoghurt zur Butter-Ei-Masse geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Step 3: Die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Falls gefrorene Beeren verwendet werden, diese nicht vorher auftauen, um ein zu starkes Verfärben des Teiges zu vermeiden.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45-55 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Step 6: Den Kuchen nach dem Backen zunächst 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Damit Ihr Pistazien-Beeren-Kuchen lange saftig bleibt, bewahren Sie ihn luftdicht verpackt bei Raumtemperatur (2-3 Tage) oder im Kühlschrank (bis zu 5 Tage) auf.
- Falls Sie den Kuchen gekühlt haben, lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- Der Kuchen schmeckt pur schon herrlich, doch ein Klecks Crème fraîche, ein Hauch Puderzucker oder eine Kugel Vanilleeis machen ihn zum unwiderstehlichen Dessert.
- Ein kleiner Trick für die Beeren: Wenn Sie frische Beeren verwenden, bestäuben Sie diese leicht mit einem Teelöffel Mehl, bevor Sie sie unterheben – so bleiben sie schön im Teig verteilt und sinken nicht ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 125g)
- Calories: 385
- Sodium: 210mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g