Description
Der Perfekte Kartoffelsalat (Klassiker): Warme, festkochende Kartoffeln saugen die würzige Essig-Brühe-Marinade optimal auf. Ein aromatischer Genuss, einfach zubereitet. Rezept und Nährwerte hier!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 250 ml heiße Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Kartoffeln kochen: Die festkochenden Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und noch warm in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Step 2: Zwiebel und Brühe vorbereiten: Die Zwiebel sehr fein würfeln. Die Gemüsebrühe erhitzen, bis sie kocht.
- Step 3: Dressing anrühren: In einer großen Schüssel die heiße Brühe mit dem Weißweinessig, Sonnenblumenöl, mittelscharfem Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- Step 4: Kartoffeln marinieren: Die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing heben. Sanft mischen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können und die Kartoffeln das Dressing aufsaugen.
- Step 5: Abschmecken und servieren: Den Kartoffelsalat erneut abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen. Er kann lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, eventuell mit frischem Schnittlauch garniert.
Notes
- Bleibt im Kühlschrank gut abgedeckt 2-3 Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
- Am besten nimmst du den Kartoffelsalat etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann – so entfaltet sich sein volles Aroma.
- Dieser klassische Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten wie Schnitzel, Geflügelwurst oder knusprigen Frikadellen – ein wahrer Genuss!
- Der Trick für den besten Geschmack: Schneide die Kartoffeln wirklich warm und mische sie sofort mit dem heißen Dressing. So saugen sie die Aromen optimal auf und werden wunderbar saftig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200g (ca. 1 Tasse)
- Calories: 320
- Protein: 2g