Description
Disfruta de una fresca combinación de espárragos verdes, fresas jugosas y queso feta en este vibrante salteado. Perfecto para un almuerzo ligero.
Ingredients
Scale
- 500 g de espárragos verdes
- 250 g de fresas
- 150 g de queso feta
- 50 g de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Step 1: Lava los espárragos y corta las puntas duras. Blanquéalos en agua hirviendo durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes, luego enfríalos en agua con hielo.
- Step 2: Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en rodajas. Reserva.
- Step 3: En un tazón grande, mezcla los espárragos fríos con las fresas y añade las nueces troceadas.
- Step 4: Desmenuza el queso feta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Step 5: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y revuelve nuevamente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
- Step 6: Sirve inmediatamente o refrigera por unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Notes
- Para almacenar la ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca por hasta dos días, pero es mejor consumirla el mismo día para disfrutar de la textura crujiente de los espárragos.
- No es recomendable recalentar esta ensalada, ya que los espárragos y las fresas son mejores cuando están frescos y fríos; simplemente disfrútala tal como está.
- Para una presentación atractiva, sirve la ensalada en platos individuales y adorna con algunas nueces enteras y un poco más de queso feta desmenuzado por encima.
- Un consejo del chef: asegúrate de no cocinar demasiado los espárragos al blanquearlos; deben estar tiernos pero aún crujientes para aportar la mejor textura a la ensalada.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sodium: 220mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g