Description
Erleben Sie perfekte Apfel Joghurt Pfannkuchen: zarte Apfelraspel und Joghurt verleihen eine unschlagbar saftige Konsistenz.
Ingredients
Scale
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 große Eier
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 großer Apfel (z.B. Elstar oder Braeburn)
- 50 ml Milch (3,5% Fett)
- Eine Prise Salz
- Etwas Bratöl oder Butter zum Braten
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Prise Salz gründlich vermischen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Naturjoghurt und der Milch verquirlen, bis alles gut verbunden ist. Die geriebenen Äpfel zu dieser feuchten Mischung geben und unterrühren.
- Step 3: Die feuchten Zutaten (Ei-Joghurt-Milch-Apfel-Mischung) zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen oder Handmixer kurz zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, Klümpchen sind in Ordnung.
- Step 4: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Bratöl oder Butter hineingeben. Mit einem Esslöffel Teigportionen in die Pfanne geben (ca. 2-3 EL pro Pfannkuchen) und leicht flach drücken.
- Step 5: Die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgebacken sind und sich leicht von der Pfanne lösen lassen.
- Step 6: Die fertigen Apfel Joghurt Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und sofort warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Apfelmus reichen.
Notes
- Falls ein paar Pfannkuchen übrig bleiben, halten sie sich gut verpackt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage – perfekt für ein schnelles Frühstück am nächsten Morgen!
- Zum Wiederaufwärmen schmecken die Pfannkuchen am besten, wenn Sie sie kurz in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie wieder leicht knusprig sind.
- Servieren Sie die Pfannkuchen nicht nur mit Puderzucker oder Apfelmus; ein Klecks warmer Apfelmus mit Zimt, frische Beeren oder etwas Ahornsirup machen sie zu einem besonderen Genuss!
- Ein kleiner Profi-Tipp: Den Teig wirklich nur so lange rühren, bis die Zutaten grob vermischt sind. Ein paar Klümpchen im Teig sind absolut in Ordnung und garantieren später wunderbar zarte und fluffige Pfannkuchen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 2 Pfannkuchen)
- Calories: 550
- Sodium: 310mg
- Fat: 17.5g
- Saturated Fat: 5.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 24g