Description
Genießen Sie zarte, perfekt angebratene Steakstücke in duftender Knoblauchbutter, vollendet mit einer reichhaltigen Parmesansauce.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhüftsteak (oder Rinderfilet), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 50g Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Schlagsahne
- 70g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: Die Steakstücke mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die Steakstücke portionsweise darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind und die gewünschte Garstufe erreicht haben (ca. 2-3 Minuten pro Seite für medium-rare). Die gebratenen Steakstücke aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter in dieselbe Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute lang anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Die gebratenen Steakstücke zurück in die Pfanne geben und kurz in der Knoblauchbutter schwenken, um sie zu überziehen und warm zu halten.
- Step 3: Für die cremige Parmesansauce die Schlagsahne in einem kleinen Topf oder einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Steakstücke auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Parmesansauce übergießen. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Um die Qualität zu erhalten, bewahre übrig gebliebene Steakstücke und die Sauce getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen.
- Zum Aufwärmen die Steakstücke kurz in einer heißen Pfanne anbraten und die Sauce vorsichtig bei niedriger Hitze unter Rühren wieder erwärmen – bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Sahne oder Milch für die Cremigkeit.
- Diese zarten Steakstücke mit der cremigen Sauce sind schon ein Fest für sich, aber etwas frisches Baguette zum Dippen oder eine leichte Beilage wie grüner Spargel oder Rosmarinkartoffeln runden das Gericht perfekt ab.
- Für die perfekte Zartheit der Steaks brate sie scharf an und nimm sie dann beiseite; den Knoblauch für die Butter nur kurz andünsten, damit er sein volles Aroma entfaltet, ohne bitter zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 740
- Sodium: 560mg
- Fat: 61g
- Saturated Fat: 34g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 1g