Description
Cremige Burrata und Mozzarella in würzigem Knoblauch-Kräuter-Öl – mediterraner Genuss pur! Schnell zubereitet und perfekt für gesellige Momente. Rezeptdetails und Nährwertinfo hier.
Ingredients
Scale
- 250 g Mozzarella-Kugeln (abgetropft)
- 250 g Burrata (abgetropft)
- 100 ml gutes Olivenöl extra vergine
- 4–5 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund frischer Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Stück Ciabatta oder Baguette (ca. 250g)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Step 1: **Marinade vorbereiten:** Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Petersilie und Basilikum waschen, trockenschütteln und grob hacken (einen Teil Basilikum für die Garnitur aufbewahren). In einer Schüssel das Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, einer Prise Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken verrühren. Die gehackten frischen Petersilie und Basilikum hinzufügen.
- Step 2: **Käse marinieren:** Mozzarella-Kugeln abgießen und nach Belieben halbieren oder vierteln. Burrata-Kugeln vorsichtig abtupfen. Beides in eine flache Schale legen und die vorbereitete Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Mindestens 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Step 3: **Knoblauchbrot vorbereiten:** Das Ciabatta oder Baguette schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die restlichen Knoblauchzehen schälen und halbieren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 4: **Knoblauchbrot backen:** Die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen. Jede Scheibe leicht mit Olivenöl beträufeln und dann mit der Schnittfläche der halbierten Knoblauchzehen kräftig einreiben. Optional: Etwas frische Petersilie darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Step 5: **Anrichten:** Die marinierten Mozzarella- und Burrata-Kugeln zusammen mit den frisch gebackenen Knoblauchbrotstangen auf einer schönen Servierplatte anrichten. Mit den restlichen frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Notes
- Sollten doch Reste der köstlichen Käsemischung übrig bleiben, kannst du diese gut verschlossen für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Knoblauchbrot hingegen ist frisch und knusprig am allerbesten und sollte am selben Tag verzehrt werden.
- Da dieser Genuss am besten frisch schmeckt, empfehlen wir, ihn nicht aufzuwärmen. Sollte das Brot etwas weich geworden sein, kannst du es kurz bei 160°C im Ofen wieder knusprig backen, aber der Käse ist bei Zimmertemperatur am leckersten.
- Diese Platte ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Ergänze sie für ein erweitertes Tapas-Erlebnis mit eingelegten Oliven, sonnengetrockneten Tomaten oder einem Glas gut gekühlten Apfelsaft – so wird dein Genussabend noch vielseitiger!
- Für das ultimative Geschmackserlebnis gönne dem marinierten Käse etwas mehr Zeit: Lass ihn ruhig 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen, damit die Aromen von Kräutern und Knoblauch perfekt in den Mozzarella und die Burrata einziehen können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Platte (ca. 350g)
- Calories: 825
- Sodium: 950mg
- Fat: 58g
- Saturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g