Description
Erleben Sie deftigen Genuss! Saftige Salisbury-Steak-Fleischbällchen treffen auf cremig-aromatisches Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne (oder Milch)
- 50 g Butter
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: **Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree zubereiten.** Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Währenddessen 2 Knoblauchzehen fein hacken. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Butter, Sahne und den gehackten Knoblauch unterrühren. Die gehackte Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
- Step 2: **Fleischbällchen vorbereiten.** Die Zwiebel fein würfeln. Rinderhackfleisch mit der Hälfte der gewürfelten Zwiebel, der restlichen gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf etwas Semmelbrösel und ein Ei für bessere Bindung einarbeiten. Aus der Masse ca. 12-15 kleine Bällchen formen.
- Step 3: **Fleischbällchen anbraten.** Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 4: **Salisbury-Soße zubereiten.** Im Bratensatz der Pfanne die restliche gewürfelte Zwiebel andünsten. Optional 1-2 Esslöffel Mehl darüberstäuben und kurz mitrösten. Mit Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: **Fleischbällchen in Soße ziehen lassen und servieren.** Die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie gar ziehen und die Aromen aufnehmen. Die Salisbury-Steak-Fleischbällchen zusammen mit dem Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Reste der Fleischbällchen und des Pürees lassen sich wunderbar in getrennten, luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Fleischbällchen mit Soße sanft in einem Topf erhitzen; das Püree wird auf dem Herd mit einem Schuss Milch oder Butter wieder cremig und frisch.
- Für eine noch frischere Note passen grüne Bohnen, Erbsen oder ein knackiger Salat hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
- Ein kleiner Tipp für eine besonders aromatische Soße: Achten Sie darauf, die Zwiebeln im Bratensatz der Fleischbällchen anzudünsten, denn dieser verleiht der Soße eine wunderbare Tiefe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Tellergericht (ca. 480g)
- Calories: 790
- Sodium: 950mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 5g