Description
Verwandle Gurken in unwiderstehlich knusprige Chips! Unser Rezept zeigt, wie du durch cleveres Entwässern und Würzen die perfekte Basis für cremiges Ranch-Dressing schaffst.
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL Sauerrahm oder Schmand
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- 1/4 TL Zwiebelpulver
Instructions
- Step 1: Die Gurken waschen und mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 1-2 mm). Die Gurkenscheiben in einer Schüssel mit 1 TL Salz bestreuen, vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entzogen.
- Step 2: Nach 15 Minuten die Gurkenscheiben fest mit Küchenpapier trocken tupfen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Anschließend in einer sauberen Schüssel mit Olivenöl, 1/2 TL Knoblauchpulver und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.
- Step 3: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Gurkenscheiben nebeneinander darauf verteilen, sodass sie sich möglichst nicht überlappen. Im vorgeheizten Backofen bei 120-130°C Ober-/Unterhitze für 60-90 Minuten backen, dabei die Chips alle 20 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Step 4: Während die Gurkenchips backen, das Ranch-Dressing zubereiten. Dafür Mayonnaise, Sauerrahm, die gehackten frischen Kräuter, Zwiebelpulver, eine Prise Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Das Dressing abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Step 5: Die fertigen, knusprigen Gurkenchips aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. Die knusprigen Gurkenchips zusammen mit dem cremigen Ranch-Dressing servieren.
Notes
- Bewahre die vollständig abgekühlten Gurkenchips in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie schön knusprig bleiben; das Ranch-Dressing gehört selbstverständlich in den Kühlschrank.
- Sollten die Chips doch einmal an Knusprigkeit verlieren, kannst du sie kurz bei etwa 100°C Ober-/Unterhitze im Ofen auffrischen, bis sie wieder schön kross sind.
- Diese knusprigen Gurkenchips sind nicht nur ein fantastischer Snack für zwischendurch, sondern auch eine leichtere und erfrischende Alternative zu Kartoffelchips auf jeder Party oder beim Filmabend.
- Für die ultimative Knusprigkeit ist es entscheidend, die Gurkenscheiben nach dem Salzen extrem gründlich trocken zu tupfen – je weniger Restfeuchte, desto krosser werden deine Chips und desto besser das Ergebnis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g Gurkenchips mit 2 EL Ranch-Dressing
- Calories: 380
- Sodium: 650mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g