Description
Unser gebratenes Orangenhähnchen verführt mit knusprigem Mantel und saftigem Fleisch, harmonisch abgerundet durch die süß-herzhafte Orangen-Sojasauce. Zubereitung & Nährwertangaben erhalten Sie hier.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 60 ml Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 3 EL brauner Zucker
- 3 EL Speisestärke (Maisstärke), aufgeteilt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt & 1 EL frisch geriebener Ingwer
- Ca. 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenstücke salzen und pfeffern. In einer Schüssel 3 EL Mehl und 1 EL Speisestärke vermischen. In einer zweiten Schüssel 1 Ei verquirlen. Die Hähnchenstücke zuerst im Ei wenden, dann in der Mehl-Speisestärke-Mischung panieren, überschüssige Panade abschütteln.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok auf etwa 175°C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 4-6 Minuten pro Portion). Die frittierten Hähnchenstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Step 3: Für die Orangensauce: In einem separaten Topf oder einer Pfanne 1 EL des Frittieröls erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer darin ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Step 4: Orangensaft, Sojasauce, Reisessig und braunen Zucker hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen und ca. 2-3 Minuten leicht eindicken lassen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und unter Rühren in die köchelnde Sauce geben, bis diese dickflüssig wird.
- Step 5: Die frittierten Hähnchenstücke zur Sauce geben und gut vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Sofort servieren, optional mit Reis und frischen Lauchzwiebeln garniert.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Orangenhähnchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf; die Knusprigkeit des Hähnchens lässt nach, aber der Geschmack bleibt wunderbar.
- Um das Hähnchen wieder schön knusprig zu bekommen, wärmen Sie es am besten für etwa 10-15 Minuten bei 160°C im vorgeheizten Backofen oder in einer Heißluftfritteuse auf – so schmeckt es fast wie frisch frittiert!
- Servieren Sie das Orangenhähnchen unbedingt mit duftendem Jasminreis, garniert mit frischen Lauchzwiebeln, und für eine extra Portion Frische passen gedünsteter Brokkoli oder knackige Zuckerschoten wunderbar dazu.
- Um die perfekte Balance der Aromen zu treffen, verwenden Sie unbedingt frisch gepressten Orangensaft und schmecken Sie die Sauce vor dem Eindicken ab; bei Bedarf können Sie eine Prise Zucker für mehr Süße oder einen Schuss Reisessig für mehr Säure hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 200g Hähnchen mit Sauce
- Calories: 550
- Sodium: 1100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 35g