Description
Erleben Sie unsere Knusprigen Bang Bang Lachs-Häppchen! Saftige Lachsfiletwürfel umhüllt von goldbraunem Panko für den ultimativen Knuspergenuss. Ideal als Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 Ei (groß)
- 50 g Mehl
- 100 g Panko-Paniermehl
- 100 g Mayonnaise
- 3 EL Süße Chilisauce
- 1 EL Sriracha
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit dem verquirlten Ei und einen mit dem Panko-Paniermehl. Die Lachswürfel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich im Panko wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 2: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Lachswürfel darin portionsweise goldbraun und knusprig braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis der Lachs gar ist. Die gebratenen Häppchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Step 3: Während der Lachs brät, die Bang Bang Sauce zubereiten. Dazu in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit der süßen Chilisauce und der Sriracha verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Nach Geschmack abschmecken und gegebenenfalls mehr Schärfe hinzufügen.
- Step 4: Die knusprigen Lachs-Häppchen entweder direkt in der Bang Bang Sauce schwenken und vermischen oder die Sauce separat in einer kleinen Schale zum Dippen servieren. Sofort warm servieren, optional mit frischen Frühlingszwiebeln oder Koriander garniert.
Notes
- Reste der gebratenen Lachs-Häppchen halten sich gut gekühlt im Kühlschrank bis zu 2 Tage; bewahre die Sauce separat auf, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
- Um die Häppchen wieder knusprig zu bekommen, empfehle ich, sie kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei etwa 180°C für 5-7 Minuten aufzuwärmen – die Mikrowelle macht sie leider weich.
- Für ein leichtes Abendessen oder eine Party-Platte passen die knusprigen Häppchen hervorragend zu einem frischen Blattsalat mit einem Spritzer Limettendressing oder als aufregende Komponente in Tacos.
- Achte darauf, die Lachswürfel vor dem Panieren gut trocken zu tupfen und das Panko fest anzudrücken, so werden sie beim Braten besonders goldbraun und unwiderstehlich knusprig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 9g