Description
Diese Italienische Wurst-Manicotti verwöhnt mit herzhaftem Wurstbrät, cremigem Ricotta und würziger Marinara-Sauce in gefüllten Nudeln.
Ingredients
Scale
- 12–14 Manicotti-Nudeln
- 500 g italienisches Wurstbrät (mild oder scharf)
- 400 g Ricotta-Käse
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse
- 700 ml Marinara-Sauce (Tomatensauce)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 großes Ei
Instructions
- Step 1: **Vorbereitung der Nudeln und Wurst.** Die Manicotti-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne das Wurstbrät bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Überschüssiges Fett abgießen und die Wurstmischung abkühlen lassen.
- Step 2: **Zubereitung der Füllung.** In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, die abgekühlte Wurstmischung, die Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses und das Ei gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: **Manicotti füllen und schichten.** Den Backofen auf 190°C vorheizen (Umluft 170°C). Den Boden einer Auflaufform (ca. 23×33 cm) mit einer dünnen Schicht Marinara-Sauce bedecken. Die gekochten Manicotti-Nudeln vorsichtig mit der Wurst-Käse-Füllung füllen (am besten mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel) und nebeneinander in die Auflaufform legen.
- Step 4: **Backen.** Die gefüllten Manicotti vollständig mit der restlichen Marinara-Sauce bedecken. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Folie entfernen, den restlichen Mozzarella-Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Step 5: **Servieren.** Die gebackenen Manicotti vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Saucen setzen und die Nudeln nicht auseinanderfallen. Heiß servieren, optional mit frischem Basilikum oder Petersilie garniert.
Notes
- Übrige Manicotti lassen sich prima in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar für spätere Genussmomente einfrieren.
- Zum Aufwärmen bedecken Sie die Manicotti mit etwas extra Marinara-Sauce und erwärmen sie langsam im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten; für schnellere Ergebnisse geht auch die Mikrowelle.
- Für ein rundum perfektes italienisches Mahl passen zu den Manicotti ein frischer, leichter grüner Salat und etwas knuspriges Brot hervorragend, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzunehmen.
- Für ein müheloses und sauberes Befüllen der Manicotti-Nudeln nutzen Sie am besten einen Spritzbeutel ohne Tülle oder einen Gefrierbeutel, dessen Ecke Sie abschneiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Manicotti-Rollen
- Calories: 720
- Sodium: 1050mg
- Fat: 48g
- Saturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 7g