Description
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen! Zarte, geröstete Karotten treffen auf unwiderstehliche Honig-Knoblauch-Butter. Die perfekte süß-herzhafte Beilage für jeden Anlass. Alle Schritte & Nährwerte sind dabei.
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 60 g Butter
- 2 EL Honig
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten gründlich waschen, schälen und je nach Größe entweder halbieren, vierteln oder in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Die vorbereiteten Karotten in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorrösten, bis sie leicht weich sind.
- Step 3: Während die Karotten vorrösten, die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Den Honig einrühren und die Mischung kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Step 4: Die vorgerösteten Karotten aus dem Ofen nehmen und die Honig-Knoblauch-Butter-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Alles gut vermischen, sodass die Karotten vollständig überzogen sind.
- Step 5: Die Karotten wieder auf dem Backblech verteilen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben. Gelegentlich wenden, bis die Karotten goldbraun und leicht karamellisiert sind.
- Step 6: Die gerösteten Karotten aus dem Ofen nehmen, mit der frischen gehackten Petersilie bestreuen und sofort als süß-herzhafte Beilage servieren.
Notes
- Bleiben Reste übrig, kannst du die gerösteten Karotten problemlos für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Karotten kurz in der Mikrowelle erhitzen oder für etwa 10 Minuten bei 150°C im Ofen wieder sanft knusprig werden lassen.
- Diese süß-herzhafte Beilage ist ein Traum zu Brathähnchen, gegrilltem Lachs oder einem zarten Schweinefilet und rundet jedes Gericht perfekt ab.
- Für die beste Karamellisierung die Karotten nicht überfüllt auf dem Blech verteilen und im letzten Schritt öfter wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun und herrlich klebrig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 kleine Beilagenportion
- Calories: 180
- Sodium: 260mg
- Fat: 10.5g
- Saturated Fat: 6.5g
- Trans Fat: 0.4g
- Protein: 15g