Description
Verwöhnen Sie sich mit unseren gefüllten Zucchini-Booten! Herzhaftes Rinderhack, sonnige Tomaten und mediterrane Gewürze in zarter Zucchini – ein wahrer Genuss.
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Zucchini
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Dose (400g) stückige Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete mediterrane Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
Instructions
- Step 1: **Vorbereitung der Zucchini:** Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch herauslösen, sodass ein etwa 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Das entnommene Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen. Die Zucchinihälften leicht salzen.
- Step 2: **Zubereitung der Füllung:** Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und darin glasig dünsten. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken, dann kurz mitbraten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Anschließend das gehackte Zucchinifruchtfleisch dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
- Step 3: **Füllung abschmecken:** Die stückigen Tomaten und die getrockneten mediterranen Kräuter in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: **Zucchini füllen und belegen:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Die Zucchinihälften mit der vorbereiteten Hackfleischfüllung befüllen. Den Feta-Käse zerbröseln und gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
- Step 5: **Backen:** Die gefüllten Zucchini-Boote in der vorgeheizten Auflaufform etwa 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini gar sind und der Käse leicht gebräunt ist.
- Step 6: **Servieren:** Die mediterranen Zucchini-Boote heiß servieren, optional mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garniert.
Notes
- Reste der gefüllten Zucchini-Boote halten sich hervorragend abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.
- Du kannst die Boote entweder kurz in der Mikrowelle oder bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten im Backofen aufwärmen, bis sie wieder heiß sind.
- Serviere die mediterranen Zucchini-Boote heiß, begleitet von einem frischen Blattsalat mit Vinaigrette oder lockerem Reis, um die Mahlzeit abzurunden.
- Das leichte Salzen der Zucchinihälften vor dem Füllen ist ein kleiner Trick, der hilft, überschüssige Flüssigkeit zu entziehen und so die Konsistenz der Boote beim Backen perfekt zu halten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Zucchini-Hälfte (ca. 300g)
- Calories: 680
- Sodium: 850mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 10g